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美食君经常吃的还是鸡鸭鱼肉这些比较平常的肉类，今天就要用到鸭肉来做这道老少咸宜，鲜美无比的笋干老鸭汤。 很多人不喜欢吃鸭肉，无非就是觉得鸭肉有腥膻之味，或是肉质会老。这次美食君可以很负责任的跟大家讲，这样做出来的鸭肉绝对不会柴！（下图为证↓） 在炖汤的时候，有的人会将鸡鸭肉切成块来炖，有的人则会整只放入锅中，对此你怎么看？ 笋 干 老 鸭 煲 老鸭半只/咸肉50g/笋干50g 盐5g/白糖5g/料酒10ml 小葱/姜适量 1.自家做的咸肉切一小块出来，用温水浸泡，析出盐分（咸肉的盐分较多，不泡一泡煮汤会很咸），鸭肉洗净，用料酒或白酒腌制半小时。 纵观历史，我们不难发现，一国对他国经济和技术所施加的封锁，最后总表现得那么事与愿违。譬如奥斯曼帝国对欧洲的封锁，和由此引发的大航海。大航海无疑开启了人类历史的新篇章，使原本独立的各个文明连成一体，同时也引发了欧洲人的科技革命。但在大航海时代开始时，欧洲人在航海技术方面并不领先，中国人、阿拉伯人的航海技术都比欧洲人强，但为什么偏偏是欧洲人打开了新世界的大门？ 2. 腌好的鸭子放入锅中，加足量的水、姜片、葱结，大火煮开。 3. 鸭汤捞出表面浮沫，放入泡发的笋干、咸肉继续炖煮30分钟。 4. 煮至鸭肉熟烂，加白糖、少量盐调味即可。 因为咸肉本身就带有咸味，所以在加盐之前要先试试味道，然后再决定要不要加盐。 笋干是干货，在烹饪之前先用淘米水浸泡2小时左右，便能将水分恢复得七八成。炖汤用的笋干其实泡不泡发都没关系，因为在锅中加热炖煮，它自然会吸收汤汁。若要用来炒着吃，那就要先泡好。 美食君制作笋干老鸭汤只用了极其简单的调味，但汤却依然鲜美无比。鸭肉经久煮慢炖，变得异常软嫩，轻轻一拨就能肉骨分离，入口即化。 做这种既喝汤又吃肉的菜，最好不要将鸡鸭肉斩件后再炖，那样汤里会有碎骨头，而且肉也会越煮越柴。 微信改版了 好多人跟美食君说 都找不到你们了 其实只要把美食工坊置顶就可以了 只需要5步 简单教你置顶美食君互联证劵融资网站 笋干咸肉美食君老鸭汤鸭肉发布于：浙江省声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
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